摘要：這道家常土豆燉雞塊是一道美味佳肴。其獨特做法包括選用新鮮雞肉和土豆，先將雞肉切塊焯水去血水，再加入土豆塊、調料如蔥姜蒜、醬油、料酒等，慢火燉煮，直至雞肉熟透、土豆軟綿。這道菜色香味俱佳，營(yíng)養豐富，是家庭餐桌上的常見(jiàn)美食。

本文目錄導讀：

1. 準備食材
2. 烹飪步驟
3. 烹飪技巧
4. 營(yíng)養與功效
5. 注意事項
6. 拓展閱讀

土豆燉雞塊是一道深受人們喜愛(ài)的家常菜，其獨特的口感和味道讓人回味無(wú)窮，本文將介紹家常土豆燉雞塊的獨特做法，讓您輕松掌握烹飪技巧，享受美食的樂(lè )趣。

準備食材

主料：雞肉塊 500克、土豆 3個(gè)

輔料：蔥 2根、姜 5片、料酒 2勺、生抽 3勺、老抽 1勺、白糖 1勺、鹽 適量、清水 適量、食用油 適量

烹飪步驟

1、準備雞肉塊：將雞肉洗凈，切成大小均勻的塊狀，用清水浸泡雞肉塊約半小時(shí)，去除血水和腥味。

2、準備土豆：將土豆洗凈，去皮，切成與雞肉塊大小相近的塊狀，用清水浸泡，以防氧化變色。

3、焯水：將雞肉塊冷水下鍋，大火燒開(kāi)后撇去浮沫，撈出雞肉塊用清水沖洗干凈。

4、腌制：將焯水后的雞肉塊放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、白糖、鹽，抓勻腌制20分鐘。

5、炒制：鍋中倒入適量食用油，燒熱后放入腌制好的雞肉塊，翻炒至雞肉變色。

6、加入土豆：將土豆塊加入鍋中，翻炒均勻。

7、燉煮：加入適量清水，沒(méi)過(guò)雞肉和土豆，大火燒開(kāi)后轉小火慢燉，燉至雞肉熟透，土豆軟爛。

8、調味：根據口味加入適量鹽，翻炒均勻，收汁即可。

烹飪技巧

1、雞肉焯水時(shí)要用冷水下鍋，這樣能夠更好地去除血水和腥味。

2、腌制雞肉時(shí)，料酒可以幫助去腥，生抽增香，老抽調色，白糖提鮮。

3、炒制時(shí)要翻炒均勻，避免粘鍋。

4、燉煮時(shí)要用小火慢燉，這樣燉出的雞肉更加鮮嫩，土豆更加軟爛。

5、收汁時(shí)要留意火候，以免糊鍋。

營(yíng)養與功效

土豆燉雞塊是一道營(yíng)養豐富的家常菜，雞肉富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養成分，具有溫中益氣、補虛填精、強筋骨等功效，土豆含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)等營(yíng)養成分，具有健脾和胃、益氣調中、緩急止痛等功效，二者搭配烹飪，不僅口感鮮美，還具有滋補養身、增強免疫力等效果。

注意事項

1、食材選擇：選擇新鮮的雞肉和土豆，以保證菜肴的口感和營(yíng)養價(jià)值。

2、烹飪時(shí)間：根據具體情況調整烹飪時(shí)間，確保雞肉和土豆熟透。

3、火候控制：在烹飪過(guò)程中要注意火候控制，避免過(guò)大或過(guò)小，以免影響菜肴口感。

4、調味品用量：根據口味適量調整調味品的用量，以達到理想的口味。

土豆燉雞塊作為一道家常菜品，不僅美味可口，而且營(yíng)養豐富，通過(guò)掌握本文介紹的烹飪步驟和技巧，您輕松就能做出美味的土豆燉雞塊，讓家人品嘗到您的手藝，希望您在烹飪過(guò)程中能夠享受到美食的樂(lè )趣，同時(shí)也為家人帶來(lái)健康與幸福。

拓展閱讀

如果您對土豆燉雞塊的興趣不減，還可以嘗試以下相關(guān)菜品：土豆燉牛肉、土豆燒排骨、雞塊燉蘑菇等，這些菜品同樣具有豐富的營(yíng)養價(jià)值，獨特的口感和味道，通過(guò)嘗試不同的菜品，您能夠豐富自己的烹飪技能，為家人帶來(lái)更多美食享受。