摘要：家庭烘焙新技能，電飯煲制作蛋糕的方法。操作簡(jiǎn)單，實(shí)用性強。只需準備材料，按照步驟將食材加入電飯煲，設置烘焙模式，即可輕松制作美味蛋糕。無(wú)需繁瑣的烘焙技巧，家庭也能享受烘焙的樂(lè )趣，實(shí)現健康美味的蛋糕自由。

本文目錄導讀：

1. 電飯煲做蛋糕的準備
2. 電飯煲做蛋糕的步驟
3. 注意事項

隨著(zhù)生活水平的提高，越來(lái)越多的人開(kāi)始熱愛(ài)家庭烘焙，享受制作美食的樂(lè )趣，電飯煲做蛋糕作為一種簡(jiǎn)單實(shí)用的家庭烘焙方法，備受歡迎，本文將為您詳細介紹電飯煲做蛋糕的方法，讓您輕松掌握這一技能，享受美味的蛋糕。

電飯煲做蛋糕的準備

1、材料準備

（1）雞蛋：適量（根據電飯煲容量而定，一般3-4個(gè)雞蛋可制作一個(gè)電飯煲蛋糕）。

（2）低筋面粉：根據雞蛋的數量來(lái)決定用量，一般2杯左右。

（3）牛奶：適量，用于調整面糊的粘稠度。

（4）白糖：根據個(gè)人口味添加，一般約1杯左右。

（5）食用油：少量，用于涂抹電飯煲內膽，防止蛋糕粘連。

（6）泡打粉：一小勺，用于幫助蛋糕膨脹松軟。

（7）香草精或檸檬汁：少量，用于去蛋腥味。

2、工具準備

（1）電飯煲：選擇容量適中的電飯煲，便于操作。

（2）手動(dòng)攪拌器或電動(dòng)攪拌器：用于將面糊攪拌均勻。

（3）量杯和量勺：用于準確測量材料。

（4）篩網(wǎng)：用于過(guò)濾面粉，使面糊更加細膩。

（5）碗和盤(pán)子：用于準備和盛放材料。

電飯煲做蛋糕的步驟

1、分離蛋黃和蛋白，將蛋白放入干凈的大碗中備用，注意：蛋白中不能混入蛋黃，否則影響打發(fā)效果。

2、將蛋黃、牛奶、白糖、食用油、香草精或檸檬汁混合在一起，攪拌均勻。

3、將低筋面粉和泡打粉混合后篩入蛋黃糊中，輕輕攪拌至無(wú)顆粒狀，注意不要過(guò)度攪拌，以免面糊起筋。

4、開(kāi)始打發(fā)蛋白，將蛋白打到起泡后，分三次加入白糖，打發(fā)至硬性發(fā)泡狀態(tài)，即蛋白呈現堅挺的泡沫狀。

5、將打發(fā)好的蛋白分三次加入面糊中，每次用切拌的方式輕輕拌勻，注意動(dòng)作要輕且快，避免蛋白消泡。

6、在電飯煲內膽底部涂抹一層食用油，以防粘連，將面糊倒入電飯煲內，輕輕摔幾下，排出面糊中的氣泡。

7、將電飯煲調至烘焙模式或煮飯模式，進(jìn)行烘焙，不同電飯煲的功率和性能不同，烘焙時(shí)間也有所差異，一般約需40-60分鐘，可通過(guò)觀(guān)察蛋糕表面的顏色來(lái)判斷是否熟透。

注意事項

1、分離蛋白和蛋黃時(shí)，要保證蛋白的干凈無(wú)油無(wú)水，否則影響打發(fā)效果。

2、打發(fā)蛋白的過(guò)程中，白糖要分三次加入，以便更好地打發(fā)，同時(shí)要注意打發(fā)的程度，避免消泡。

3、攪拌面糊時(shí)，動(dòng)作要輕且快，以免破壞蛋白的結構，影響蛋糕的膨脹和口感。

4、電飯煲做蛋糕時(shí)，要注意觀(guān)察蛋糕表面的顏色，以免烤焦或烤過(guò)頭，不同電飯煲的烘焙時(shí)間可能有所不同，建議根據實(shí)際情況進(jìn)行調整。

5、烘焙完成后，要及時(shí)取出蛋糕并放置冷卻，以免過(guò)度烘烤導致口感變差。