摘要：家常清燉羊排，美味與健康并重。選用新鮮羊排，經(jīng)過(guò)焯水處理去除血水和雜質(zhì)。搭配多種蔬菜和調料，如胡蘿卜、洋蔥、姜蒜等，慢火燉煮，保留羊肉的營(yíng)養價(jià)值。羊排燉至鮮嫩多汁，湯汁濃郁，口感鮮美。此菜肴既滿(mǎn)足味蕾，又具備滋補養生的功效，適合家庭日常食用。

本文目錄導讀：

1. 食材準備
2. 烹飪步驟
3. 烹飪技巧
4. 健康益處
5. 注意事項

本文將介紹家常清燉羊排的做法，包括食材準備、烹飪步驟和技巧，讓您輕松享受美味與健康。

食材準備

1、羊排：選擇新鮮的羊排，肉質(zhì)鮮嫩，無(wú)膻味。

2、蔬菜：胡蘿卜、洋蔥、土豆等，可根據個(gè)人口味調整。

3、調料：生姜、蔥、料酒、鹽、雞精等。

烹飪步驟

1、羊排處理

將羊排洗凈，用清水浸泡30分鐘，去除血水，然后用廚房紙巾擦干羊排，備用。

2、蔬菜準備

將胡蘿卜、洋蔥、土豆等蔬菜洗凈，去皮切塊，備用。

3、燉煮過(guò)程

(1) 鍋中加入清水，放入生姜片、蔥段和料酒，燒開(kāi)。

(2) 將羊排放入鍋中，煮至變色后撈出，用清水沖洗干凈。

(3) 換一個(gè)干凈的鍋，加入足量清水，放入羊排、生姜片、蔥段和適量料酒，大火燒開(kāi)。

(4) 撇去浮沫，轉小火燉煮1小時(shí)。

(5) 加入備好的蔬菜塊，繼續燉煮30分鐘。

(6) 根據口味加入適量鹽和雞精，調味即可。

4、出鍋裝盤(pán)

將燉好的羊排和蔬菜盛入碗中，撒上適量蔥花增香。

烹飪技巧

1、羊排選擇：選擇新鮮的羊排，肉質(zhì)更加鮮嫩。

2、羊排處理：用清水浸泡去除血水，使燉出的羊排更加鮮美。

3、燉煮時(shí)間：羊排燉煮時(shí)間不宜過(guò)短，以確保肉質(zhì)熟透；也不宜過(guò)長(cháng)，以免肉質(zhì)過(guò)老。

4、撇去浮沫：燉煮過(guò)程中要撇去浮沫，以免影響口感。

5、調味：根據口味加入適量的鹽和雞精，不宜過(guò)多。

6、配菜選擇：可以根據個(gè)人口味加入不同的蔬菜，增加口感和營(yíng)養。

健康益處

清燉羊排不僅美味可口，而且具有多種健康益處，羊肉富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和多種維生素，有助于提高免疫力、補充能量，清燉羊排中的蔬菜為身體提供豐富的膳食纖維和維生素，有助于保持腸道健康，適量食用清燉羊排有助于驅寒保暖、滋補身體。

注意事項

1、烹飪過(guò)程中要注意安全，避免燙傷。

2、羊排燉煮時(shí)火候要掌握好，以免煮爛或煮老。

3、如有特殊口味需求，如喜歡辣味的朋友，可適量加入辣椒油或辣椒醬調味。

4、清燉羊排雖好，但也要適量食用，過(guò)量可能導致消化不良。

5、在購買(mǎi)羊排時(shí)，請務(wù)必選擇新鮮、無(wú)異味的羊排，以確保食品安全。

清燉羊排是一道家常美食，通過(guò)簡(jiǎn)單的烹飪步驟和技巧，就能輕松做出美味與健康的佳肴，在寒冷的冬季，與家人圍坐一桌，品嘗清燉羊排的鮮美，無(wú)疑是一種幸福的享受，趕快嘗試一下吧！