摘要：家常爆炒大蝦制作簡(jiǎn)單，首先將大蝦清洗干凈，去除蝦線(xiàn)，備用。熱油后加入大蝦，快速翻炒至變色，加入適量的鹽、胡椒粉等調料。加入少許水，蓋上鍋蓋燜煮幾分鐘，直至大蝦完全熟透。這道菜肴簡(jiǎn)單易學(xué)，口感鮮美，是家庭餐桌上的美味佳肴。

本文目錄導讀：

1. 準備工作
2. 處理大蝦
3. 準備爆炒
4. 爆炒大蝦
5. 調味
6. 出鍋享用
7. 小貼士

大蝦，肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養豐富，是許多家庭餐桌上的?？?，我要向大家介紹一種家常爆炒大蝦的簡(jiǎn)單做法，這種方法簡(jiǎn)單易學(xué)，即使是不擅長(cháng)烹飪的人也能輕松掌握，讓你在家也能享受到美味的爆炒大蝦。

準備工作

我們需要準備一些新鮮的食材和調料，大蝦是主角，需要準備適量的新鮮大蝦，還需要準備一些常見(jiàn)的調料，如蔥、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、鹽、糖等，這些調料不僅可以去腥增香，還能讓大蝦的味道更加豐富。

處理大蝦

將大蝦清洗干凈，去掉蝦須和蝦線(xiàn)，然后用料酒和少量的鹽腌制一下，這樣可以讓大蝦更加入味，腌制時(shí)間最好在30分鐘到1小時(shí)之間。

準備爆炒

在爆炒大蝦之前，先將鍋燒熱，倒入適量的油，油的量要比平時(shí)炒菜多一些，以便爆炒大蝦，將蔥、姜、蒜切好備用。

爆炒大蝦

當油溫達到六七成熱時(shí)，放入大蝦進(jìn)行翻炒，在翻炒的過(guò)程中，要不斷地翻動(dòng)大蝦，以免其粘鍋或者炒糊，當大蝦的顏色開(kāi)始變紅時(shí)，加入切好的蔥、姜、蒜進(jìn)行翻炒。

調味

在爆炒大蝦的過(guò)程中，需要適時(shí)地加入一些調料，加入適量的生抽和老抽進(jìn)行調色，加入少量的糖來(lái)提鮮，根據個(gè)人口味加入適量的鹽進(jìn)行調味，在調味的過(guò)程中，要不斷地翻炒，讓調料均勻裹在大蝦上。

出鍋享用

當大蝦炒至表面金黃，香味撲鼻時(shí)，就可以出鍋了，將炒好的大蝦盛入盤(pán)中，即可享用這道美味的家常爆炒大蝦了。

小貼士

1、選用新鮮大蝦：為了保證大蝦的口感和營(yíng)養價(jià)值，一定要選用新鮮的大蝦，在購買(mǎi)時(shí)，可以選擇活蝦或者冰鮮蝦。

2、火候掌握：在爆炒大蝦時(shí)，火候的掌握非常關(guān)鍵，火候過(guò)大容易炒糊，火候過(guò)小則無(wú)法炒出大蝦的鮮美，在翻炒時(shí)要保持中火，以便讓大蝦均勻受熱。

3、調料添加順序：在調味時(shí)，要先加入生抽和老抽進(jìn)行調色，再加入糖提鮮，最后加鹽調味，這樣可以更好地發(fā)揮調料的功效，讓大蝦更加美味。

4、烹飪時(shí)間：整個(gè)烹飪過(guò)程大約需要20分鐘左右，具體時(shí)間根據火候和蝦的新鮮程度而定，在烹飪過(guò)程中要保持耐心，不要急于求成。

5、搭配建議：在享用這道家常爆炒大蝦時(shí)，可以搭配一碗米飯或者面條，讓美食更加完美，還可以搭配一些蔬菜，增加營(yíng)養和口感。

家常爆炒大蝦是一道簡(jiǎn)單易學(xué)、美味可口的家常菜，通過(guò)以上的介紹，相信大家已經(jīng)掌握了家常爆炒大蝦的簡(jiǎn)單做法，在日常烹飪中，不妨嘗試一下這道美食，讓家人和朋友共同分享你的烹飪技藝，希望通過(guò)這篇文章，大家能夠喜歡這道家常爆炒大蝦的簡(jiǎn)單做法，并在日常生活中多加嘗試和分享，讓我們一起享受美食帶來(lái)的快樂(lè )吧！

家常爆炒大蝦是一道非常美味的家常菜，只要掌握了簡(jiǎn)單的做法和注意事項，就能輕松做出美味可口的大蝦，讓我們一起嘗試這道美食吧！