摘要：本視頻教程教你制作美味酸甜排骨，全程步驟詳細，簡(jiǎn)單易學(xué)。從食材準備到烹飪完成，一一呈現。首先介紹所需材料和調料，然后詳細演示排骨處理、腌制、炸制及調味等關(guān)鍵步驟，讓你輕松掌握制作技巧。跟隨本視頻，一起烹飪出美味佳肴，享受美食盛宴。

本文目錄導讀：

1. 準備工作
2. 教程視頻步驟
3. 注意事項
4. 品嘗與評價(jià)

酸甜排骨是一道深受人們喜愛(ài)的傳統菜肴，其獨特的口感和味道總能讓人回味無(wú)窮，本文將通過(guò)詳細的做法教程視頻，讓您輕松掌握制作酸甜排骨的技巧，享受美食帶來(lái)的快樂(lè )。

準備工作

1、食材準備：排骨、白醋、白糖、番茄醬、生抽、料酒、蔥姜蒜、淀粉等。

2、工具準備：鍋、炒鍋鏟、刀具、砧板、碗、攪拌勺等。

教程視頻步驟

步驟一：選購排骨

1、選購新鮮的肋排，斬成適當大小的塊狀。

2、用清水將排骨洗凈，去除血水和雜質(zhì)。

步驟二：腌制排骨

1、將排骨放入碗中，加入適量的料酒、生抽，抓勻腌制10分鐘。

2、加入少量的淀粉，再次抓勻，使排骨表面均勻裹上一層薄薄的淀粉。

步驟三：炸制排骨

1、鍋中加入足夠的油，燒至五成熱（約180℃）。

2、將腌制好的排骨放入鍋中，中小火炸至表面金黃，熟透撈出控油。

步驟四：調酸甜醬汁

1、鍋中留少許底油，加入適量的白糖，小火慢慢熬化。

2、加入白醋、番茄醬，攪拌均勻，熬至濃稠。

3、加入適量的清水，燒開(kāi)后調入淀粉水，攪拌均勻，制成酸甜醬汁。

步驟五：烹制酸甜排骨

1、將炸好的排骨放入鍋中，加入蔥姜蒜翻炒均勻。

2、倒入調好的酸甜醬汁，翻炒均勻，使排骨充分裹上醬汁。

3、中小火煮至醬汁濃稠，排骨入味即可出鍋。

步驟六：裝盤(pán)裝飾

1、將烹制好的酸甜排骨盛入盤(pán)中。

2、可根據個(gè)人口味，撒上適量的蔥花、芝麻等裝飾。

注意事項

1、選購排骨時(shí)，要挑選新鮮的肋排，以保證口感和營(yíng)養價(jià)值。

2、腌制排骨時(shí)，料酒和生抽的比例要適中，以去腥增香，淀粉要少量添加，以免裹得太厚影響口感。

3、炸制排骨時(shí)，油溫要控制在五成熱左右，以免炸焦，炸至表面金黃即可撈出控油。

4、調制酸甜醬汁時(shí)，白糖要慢慢熬化，以免燒焦，番茄醬與白醋的比例可根據個(gè)人口味調整。

5、烹制過(guò)程中，要用中小火煮至醬汁濃稠，使排骨充分入味。

6、裝盤(pán)時(shí)可根據個(gè)人喜好進(jìn)行裝飾，提高菜肴的觀(guān)賞性。

品嘗與評價(jià)

1、觀(guān)看教程視頻后，按照步驟親手制作酸甜排骨。

2、在制作過(guò)程中，注意細節和技巧，以保證菜肴的口感和味道。

3、品嘗完成后，對酸甜排骨的口感、味道、外觀(guān)等方面進(jìn)行評價(jià)。

4、可以根據個(gè)人口味調整調料比例，創(chuàng )造出屬于自己的獨特口味。

通過(guò)本文的教程視頻，您是否已經(jīng)掌握了制作酸甜排骨的技巧呢？快動(dòng)手試試吧，讓您的家人和朋友一起分享這道美味佳肴，祝您制作成功，享受美食帶來(lái)的快樂(lè )！

（注：本文所提供的教程視頻僅供參考，實(shí)際操作過(guò)程中請遵循安全原則，確保制作過(guò)程中的安全。）

附：酸甜排骨做法教程視頻鏈接（請在網(wǎng)絡(luò )環(huán)境下觀(guān)看）

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